Entre la cocina y las clases: el reto de trabajar mientras se estudia gastronomía

Por: Valeria Menéndez

En carreras como gastronomía, en las que los días de trabajo son extensos y demandantes, puede parecer un reto casi imposible combinar el trabajo con la universidad. Sin embargo, ciertos alumnos eligen tomar esa decisión para adquirir experiencia, autonomía y aplicar lo que han aprendido. Hablamos con María Inés Méndez, una alumna de cuarto año de gastronomía, que cuenta cómo ha sido su experiencia al manejar las dos responsabilidades. Para ella la decisión de comenzar a trabajar, surge de un fuerte deseo personal: la independencia.

¿Qué te motivó a empezar a trabajar mientras estudias gastronomía? 

“Poder tener mis propios ingresos para comprarme mis cosas”, comentó. Más allá del aspecto económico, esta decisión también implica asumir nuevas responsabilidades desde una etapa universitaria.

Antes de empezar a trabajar, ¿cómo te imaginabas esta etapa… y qué fue lo que más te sorprendió? 

“Me imaginaba estar más ocupada que antes y me sorprendió que mi empresa fuera bastante consciente con mis tiempos universitarios”, explicó. Este apoyo ha sido clave para poder mantener un equilibrio entre ambas áreas.

¿Cómo es un día típico en tu vida combinando la universidad con el trabajo? 

“Suelo enfocarme mucho en mi trabajo en mis hoyos largos, ya que tengo muchos hoyos, y en las noches adelanto mis tareas de la U”, contó. La clave ha sido aprovechar cada espacio disponible para avanzar con sus responsabilidades académicas.

¿Cuál ha sido el mayor reto de balancear ambas cosas? 

“Los tiempos largos de cocina a veces suelen interferir con mi trabajo, porque cuando entro a cocina paso 5-7 horas adentro sin poder usar mi teléfono ni compu ni nada”, compartió. Estas jornadas intensas hacen que la planificación sea aún más importante.

¿Sientes que la carrera te prepara para el trabajo real o hay cosas que solo aprendes trabajando? 

“Siento que mi carrera me ha preparado con conocimiento cultural, pero sobre todo con actitud y poder para defenderme a mí y ser fiel a lo que sé”, afirmó. La experiencia laboral complementa lo aprendido en clase y fortalece la seguridad personal.

Cuéntanos un momento caótico, difícil o gracioso que hayas vivido trabajando.

“Me ha tocado trabajar con muchas personas alrededor del mundo y es curioso cómo cada vez que trabajo con alguien diferente, aunque sea el mismo proceso, las cosas cambian drásticamente y pueden ser procesos fáciles o difíciles”, relató. Esta diversidad de experiencias ha sido parte importante de su crecimiento.

¿Sientes que trabajar mientras estudias te ha cambiado como estudiante o como persona? 

“Sí, siento que me he convertido en una persona más fuerte, consciente y decidida en lo que hago y en lo que soy. Me ha creado actitud y me ha enseñado a valorar el tiempo y la disciplina”, expresó. La experiencia no solo aporta a nivel profesional, sino también personal.

¿Qué consejo le darías a alguien de la carrera que está pensando en trabajar? 

“Encontrar un lugar en donde sean conscientes de que también estudias y es tu prioridad, y que lo respeten”, recomendó. Contar con un entorno laboral que entienda esta etapa puede marcar la diferencia.

La experiencia de María Inés es un reflejo de una realidad cada vez más común entre los alumnos universitarios: el aprendizaje para equilibrar varias responsabilidades. A pesar de que el camino puede ser desafiante, está repleto de experiencias que fortalecen el perfil profesional y el desarrollo personal.